Hemlagad pizza

Dagens mat blev en hemlagad pizza med svamp och torkad italiensk skinka och mycket ost. Osten är mest gamla rester som aldrig någon äter upp. Vi sparar dessa i frysen och tar fram dem när vi behöver ost till matlagningen.

Istället för ketchup eller tomatpure som bas på pizzan kokar jag en egen. Det är snabbt och enkelt. Hacka en charlottenlök och någon/några vitlöksklyftor. Fräs dem i lite olivolja. Häl på krossade tomater. Blanda i dina torkade favoritörtkryddor. Jag brukar ta oregano, timjan och basilika. Tag också en nypa socker, jag använder gärna råsocker. Sockret gör att tomatsmaken inte blir så skarp. Låt såsen skjuda under tiden du skär upp toppingen till pizzan och kavlar ut degen.

Glöm inte att du skall grädda pizzan på så hög värme som möjligt i din ugn.