Färsk imjan från trädgården

Igår gjorde jag ett stort lass med köttfärssås. Medans jag lagade den inspekterade jag timjanen som vi har i kryddlandet i trädgården. Den var fin och fräsch och fick därför äran att smaksätta köttfärssåsen.
Jag vet dock inte om det är helt bra att man kan plocka färsk timjan utomhus i Januari i Sverige.